Charquicàn

Ingredientes:

• Charqui - Carne secada con sal
• Papas
• Ají colorado
• Cebolla
• Ajos
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

En una olla prepare el aderezó vierta el aceite y la cebolla picada en cuadritos dore hasta q la cebolla este cristalino y agregue el ají colorado y la sal y pimienta al gusto.
Pelar las papas para luego sancocharlas enteras y cuando ya este cocido agregar el aderezo con un poco de agua y hervirlo para q las papas adquieran sabor y tomen el color rojizo
En otro olla poner hervir el charqui hasta que este suave. una ves listo deshilache el charqui en fibras.
Seguidamente prepare el aderezo con ají colorado y ajos y vierta el charqui ya deshilachado y dore un poco y luego sirva primero las papas ya aderezadas y enzima se coloca el charqui.
Puedes acompañarlo con Tamal cerreño